Desvende os segredos do autêntico Peixe na Telha: um prato que exala cultura e sabor goianos
A cultura goiana é repleta de riquezas e tradições, e uma das formas mais deliciosas de explorar esse universo é através da sua culinária. Com influências indígenas, afro-brasileiras e europeias, a gastronomia de Goiás é uma fusão de sabores marcantes e ingredientes típicos da região. Hoje vamos apresentar uma receita tradicional que faz parte do patrimônio culinário do estado: o Peixe na Telha.
Origem e Significado O Peixe na Telha é um prato que tem suas raízes nas comunidades ribeirinhas goianas. A telha de barro utilizada para preparar o prato não é apenas uma forma de cocção, mas também carrega um simbolismo cultural. Acredita-se que a telha representa a união da família e a confraternização em torno da mesa, características marcantes da cultura goiana.
Receita do peixe na telha
Ingredientes:
1 peixe fresco (tilápia, pintado ou outro de sua preferência)
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 cebola média, picada
4 dentes de alho, picados
1 pimentão verde, picado
Coentro picado a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Azeite de oliva a gosto
Farinha de mandioca para polvilhar
Modo de preparo:
Lave bem o peixe e tempere-o com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
Em uma telha cerâmica pré-aquecida, disponha os tomates, a cebola, o alho, o pimentão, o coentro e o cheiro-verde.
Coloque o peixe sobre os ingredientes na telha e regue com azeite de oliva.
Leve a telha ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes estejam macios.
Retire a telha do forno com cuidado, polvilhe com farinha de mandioca e sirva imediatamente.
O Peixe na Telha é uma verdadeira experiência gastronômica para ser apreciada com calma. O cozimento na telha confere ao peixe um sabor defumado e suculento, enquanto os temperos realçam os sabores naturais dos ingredientes. A combinação da carne macia do peixe com a textura crocante das rodelas de cebola e tomate cria uma harmonia única.
O prato pode ser apreciado em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Sua apresentação rústica e aromas irresistíveis encantam os comensais, tornando cada refeição uma verdadeira celebração da culinária goiana. Experimente essa delícia em sua casa e encante-se com os sabores e aromas que envolvem esse prato único.
