A renomada chef compartilha suas dicas para uma experiência gastronômica
Com a chegada do clima mais frio em Goiânia, muitas pessoas buscam maneiras de tornar suas refeições mais aconchegantes e saborosas. Uma opção clássica e reconfortante é combinar uma boa massa com um vinho adequado. A chef Carina Popolare, conhecida por sua paixão pela culinária italiana, compartilha algumas dicas simples para harmonizar massas e vinhos, criando experiências gastronômicas memoráveis.
Carina enfatiza que a harmonização vai além da simples combinação de sabores, envolvendo também a consideração das texturas e aromas de cada prato e vinho. Com algumas orientações básicas, é possível transformar um jantar simples em um momento especial e cheio de sabor.
Sfogliatti de Carne Seca e Cream Cheese com Lianto Primitivo: Esta massa recheada, que combina a carne seca desfiada com cream cheese, harmoniza-se bem com o vinho tinto Lianto Primitivo. Originário da região da Puglia, na Itália, este vinho possui taninos suaves e notas de frutas vermelhas maduras, que complementam o sabor da carne seca e a cremosidade do queijo.
Cannelloni de Calabresa com Portugal Blend: O cannelloni recheado com linguiça calabresa pode ser harmonizado com o vinho tinto Portugal Blend, que apresenta notas de especiarias picantes. Este vinho, produzido com uvas de diferentes regiões de Portugal, possui um aroma complexo e frutado, que se destaca ao lado dos sabores intensos da linguiça.
Sfogliatti Branco (Quatro Queijos) com Freixenet Rioja Tempranillo: Para os amantes de queijo, o sfogliatti branco recheado com quatro queijos pode ser combinado com o vinho tinto Freixenet Rioja Tempranillo. Produzido na região da Rioja, na Espanha, este vinho possui taninos suaves e notas de frutas vermelhas e baunilha, que realçam o sabor dos queijos de forma equilibrada.
Além dessas sugestões, a Popolare Massas e Empório, localizada na Rua 88, oferece uma variedade de outras massas frescas e artesanais, como ravióli, nhoque, lasanha e rondelli, que podem ser harmonizadas com diferentes tipos de vinhos, de acordo com o gosto de cada pessoa.
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