Prato típico de Goiás pode trazer diversas vantagens para o corpo humano, já que é rico em antioxidantes
A culinária de Goiás é rica em sabores, e um prato que se destaca por sua autenticidade é o "Arroz com Pequi". Este prato típico combina a simplicidade do arroz com o sabor marcante do pequi, proporcionando uma experiência gastronômica única que atrai moradores locais e turistas.
O pequi, um fruto do Cerrado, é conhecido por seu aroma forte. Apesar disso, quando cozido, seu sabor é suavizado, adicionando um toque de acidez ao arroz, criando uma combinação de sabores e texturas. A preparação envolve a cocção da polpa do pequi com outros ingredientes, como cebola, alho e tomates, seguida pela adição do arroz.
Segundo Nádia Carolina Neves, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, o Arroz com Pequi não só agrada ao paladar, mas também oferece benefícios à saúde:
Antioxidantes: O pequi é rico em antioxidantes, como carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde das células e reduzindo o risco de doenças crônicas.
Anti-inflamatório: Os compostos presentes no pequi, como os carotenoides e o ácido ascórbico, têm propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
Vitaminas e minerais: O pequi contém várias vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina C, vitamina E, cálcio e fósforo, que são importantes para a saúde dos ossos, visão e sistema imunológico.
Saúde do coração: Embora o pequi seja rico em gordura saturada, também contém ácido oleico, uma gordura monoinsaturada saudável para o coração que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim) e melhorar a saúde cardiovascular.
Digestão: A fibra presente no pequi pode ajudar na digestão e no funcionamento regular do intestino.
Sistema imunológico: A vitamina C presente no pequi é conhecida por fortalecer o sistema imunológico, ajudando a combater infecções e doenças.
Pele saudável: Os antioxidantes no pequi podem contribuir para a saúde da pele, retardando o processo de envelhecimento e reduzindo o risco de danos causados pelo sol.
A nutricionista ressalta que, devido ao alto teor de gordura saturada, o consumo de pequi deve ser moderado, especialmente para pessoas com problemas de colesterol elevado ou outras condições de saúde. “É aconselhável consumir pequi com moderação e como parte de uma dieta equilibrada. Se você tiver alguma condição de saúde específica, é sempre melhor consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas em sua dieta”, finaliza.
