Três décadas de tradição e sucesso na culinária italiana em Goiânia
Há trinta anos, em Goiânia, Remo e Antonietta Popolare iniciaram um empreendimento que se tornaria um exemplo de sucesso econômico e legado familiar. Originários da região italiana de Abruzzo, o casal começou a vender massas caseiras, pães e doces, compartilhando a autêntica cozinha italiana com os goianienses. Assim nasceu a Popolare Massas e Empório, especializada em massas artesanais congeladas e atualmente liderada pela filha mais nova, Carina Popolare.
Remo e Antonietta começaram a produção de alimentos em um cômodo nos fundos de sua casa. Nos primeiros dois anos, venderam seus produtos para conhecidos e para a clientela que chegava por indicação, reforçando a qualidade e autenticidade de suas criações através do marketing boca a boca. Após esse período, o empreendimento, inicialmente chamado Filo D’Oro, estabeleceu-se em um ponto fixo, atraindo uma clientela ainda maior.
Carina Popolare, desde a adolescência, ajudava os pais na produção, aprendendo o ofício e os segredos culinários da família. Após enfrentar desafios pessoais, incluindo um divórcio e a responsabilidade de criar um filho pequeno, Carina assumiu definitivamente o negócio da família após o falecimento de Antonietta em 2003 e de Remo em 2014.
Sob sua liderança, Carina enfrentou o desafio de modernizar a Popolare enquanto preservava o legado de seus pais. Para isso, recorreu a empréstimos, contratou consultorias especializadas e buscou aprimoramento constante. O mercado de alimentos congelados tem mostrado crescimento promissor, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) global de 5,2% prevista até 2029, alcançando US$ 408,05 bilhões. No Brasil, 61% dos brasileiros consomem alimentos congelados regularmente, cenário que beneficia negócios como a Popolare.
A Popolare Massas e Empório registrou crescimento significativo sob a liderança de Carina, consolidando-se como referência em massas artesanais congeladas. Com um faturamento mensal de R$ 150 mil, a empresa contribui para a economia local, gerando empregos e fortalecendo o setor gastronômico em Goiânia.
Inovação e Tradição
A Popolare Massas e Empório combina tradição e inovação. Carina manteve as receitas autênticas de seus pais, enquanto introduziu novas técnicas e estratégias de gestão. A empresa investiu em tecnologia para otimizar a produção e expandiu sua linha de produtos, mantendo o compromisso com a qualidade e o sabor que definem a marca Popolare.
As expectativas para o futuro são promissoras. Carina continua a explorar novas oportunidades de mercado e buscar formas de inovar sem perder a essência da Popolare. A história da Popolare Massas e Empório exemplifica como paixão, tradição e inovação podem resultar em sucesso econômico e impacto positivo na comunidade. Com três décadas de história, a Popolare continua a escrever novos capítulos em sua trajetória na culinária italiana em Goiânia.
